茄子1个、西红柿2个、姜蒜适量、淀粉3勺、油盐糖适量、生抽2勺、番茄酱2勺
1、番茄洗净去蒂划十字,放入开水泡5分钟后取出,去皮切丁备用;
2、姜蒜切末,茄子洗净去皮切小块放入碗中,撒上一层淀粉抓匀;
3、热锅下油,放入茄子炸至微黄色后捞出控油;
4、锅留底油,倒入姜蒜末爆香,然后倒入番茄翻炒至变软;