茄子1个、西红柿2个、姜蒜适量、淀粉3勺、油盐糖适量、生抽2勺、番茄酱2勺

1、番茄洗净去蒂划十字，放入开水泡5分钟后取出，去皮切丁备用；

2、姜蒜切末，茄子洗净去皮切小块放入碗中，撒上一层淀粉抓匀；

3、热锅下油，放入茄子炸至微黄色后捞出控油；

4、锅留底油，倒入姜蒜末爆香，然后倒入番茄翻炒至变软；