1、巴沙鱼解冻后切成大小均等的鱼片,用少量食盐和白胡椒粉腌制10分钟;
2、姜葱蒜切碎,番茄洗净去蒂划十字,放入开水泡5分钟后去皮切丁备用;
3、热锅下油,倒入巴沙鱼块小火慢煎至两面金黄色后取出;
4、锅留底油,倒入姜蒜末爆香,倒入番茄炒出红油后倒入番茄酱、食醋半勺、盐糖适量,小火熬煮至酱汁起泡;