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生炒蝴蝶片(鳝鱼片)的做法

类别:美食做法  | 2021-08-31 | [手机版]

生炒蝴蝶片(鳝鱼片)的做法

制作方法

1.将黄鳝宰杀去骨,洗净沥干水分,斜批成蝴蝶片。

2.炒锅烧热加入油烧至七八成热时,将鳝片放入锅里,迅速滑熟倒出。锅内留油少许回火上,放蒜片,葱,姜煸香,加酒,盐,味精,糖,胡椒粉,老抽(少许),水,再将鳝片倒入翻炒几下,用湿淀粉勾芡,淋上麻油出锅装盘即可。




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